In de oven op 180 °C, 10 tot 12 minuten, met citroen en een klontje boter: meer vraagt schelvisfilet niet. Het visvlees is fijner dan dat van kabeljauw, dus het gaart sneller en zachter. Een doordeweeks recept, één schaal, vier personen, twintig minuten.
- Porties: 4 personen
- Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 4 IJslandse schelvisfilets zonder vel (140 tot 160 g per stuk)
- 1 citroen (het sap en een paar schijfjes)
- 2 el olijfolie
- 30 g boter
- 1 teentje knoflook, geplet
- Een paar takjes platte peterselie of bieslook, fijngesneden
- Zout, versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
- Vet een ovenschaal in en leg de filets erin zonder ze te laten overlappen. Besprenkel met het citroensap en de olie en verdeel de geplette knoflook erover.
- Leg op elke filet een schijfje citroen en een klontje boter.
- Zet 10 minuten in de oven voor dunne filets, 12 minuten als ze dik zijn. Het visvlees moet net ondoorschijnend worden en in laagjes loslaten: geen minuut langer.
- Bestrooi met peterselie of bieslook en serveer met gestoomde aardappelen of rijst, overgoten met het vocht uit de schaal.
Het juiste product
De filet, fijn en snel gaar, is voor dit recept gemaakt: Onze schelvisfilet zonder vel, vers bezorgd in 24 tot 48 uur.