Zeewolf (Anarhichas lupus) Rugfilet zonder vel

Verse IJslandse zeewolfrug 200 g+, met stevig, delicaat geparfumeerd wit vlees.
Gewaardeerd om zijn finesse en dat hij goed blijft tijdens het koken, is hij zowel geschikt voor de oven als voor de pan, terwijl hij een zachte kern behoudt. Afkomstig uit de koude Scandinavische wateren, onthult hij een natuurlijke frisheid en een subtiele elegantie in de mond.