In de oven op 200 °C, 10 tot 12 minuten: meer heeft een koolvisfilet niet nodig. Het stevige visvlees valt niet uit elkaar, waardoor koolvis de ideale vis is om rechtstreeks op de groenten te garen. Een doordeweeks recept, één schaal, vier personen.
- Porties: 4 personen
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
- 4 IJslandse koolvisfilets (600 tot 700 g)
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 2 courgettes, in dikke plakken
- 2 citroenen (1 in schijfjes, 1 voor het sap)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 el olijfolie
- Een paar takjes verse tijm
- Zout, versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de krieltjes en de courgette met 2 el olie, de knoflook, de tijm, zout en peper. Verdeel ze over een grote ovenschaal.
- Zet de groenten eerst 15 minuten alleen in de oven, tot de aardappelen beginnen te kleuren.
- Dep ondertussen de koolvisfilets droog, bestrooi ze met zout en peper en besprenkel ze met het sap van één citroen en de laatste el olie.
- Haal de schaal uit de oven, schuif de groenten naar de zijkanten en leg de filets in het midden. Bedek ze met de citroenschijfjes.
- Zet nog 10 tot 12 minuten terug in de oven. De vis is gaar als het visvlees ondoorschijnend is en onder de vork in laagjes loslaat. Meteen serveren.
Het juiste product
Neem voor dit recept de al geportioneerde filets: Onze koolvisfiletportie zonder vel, vers bezorgd in 24 tot 48 uur.