Onze IJslandse koolvis is Pollachius virens, in het Frans lieu noir. Op de productpagina's vind je ruggen en filetporties zonder vel. Deze gids helpt je om de juiste snit bij je recept te kiezen.
Welke koolvis past bij je gerecht?
- Koolvisrug zonder vel: het dikkere deel van de filet, voor de oven, pan of een gerecht met saus.
- Koolvisfilet in porties zonder vel: al in porties verdeeld, handig om je maaltijd samen te stellen.
- Diepgevroren koolvisporties: een aparte productkeuze met eigen bewaar- en bereidingsinstructies.
Vergelijk het gewicht, de prijs en de beschikbaarheid in onze collectie IJslandse koolvis. Controleer bij het kiezen ook of een recept vis met of zonder vel vraagt.
Koolvis bakken in de pan
Voor een gerecht met boter en citroen is er ons recept voor koolvis uit de pan. Het recept beschrijft de werkwijze met of zonder vel. Kies daarbij een product dat op dat moment beschikbaar is; voor de uitvoering zonder vel vind je hierboven de rug en filetporties.
Koolvis uit de oven
In het ovenrecept met citroen en geroosterde groenten gebruiken we filetporties. Wil je een gerecht met saus, bekijk dan koolvisrug met room-mosterdsaus. Volg de bereiding voor de gekozen snit; een dikke rug en een dunne filet vragen niet noodzakelijk dezelfde bereidingstijd.
Veelgestelde vragen
Wat betekent lieu noir?
Lieu noir is de Franse naam voor de koolvis die we hier aanbieden: Pollachius virens. De wetenschappelijke naam op de productpagina helpt om soorten uit elkaar te houden.
Wat is het verschil tussen rug en filetporties?
De rug is het dikkere deel van de filet. Filetporties zijn in stukken verdeeld. Kijk bij elk product naar het vermelde stukgewicht en het totale verpakkingsgewicht.
Waar vind ik de actuele prijs?
De productpagina toont de prijs van de gekozen verpakking en de beschikbare varianten. Zo kun je vergelijken zonder op een verouderde prijs in een recept te vertrouwen.
Ook een andere vis proberen? Bekijk onze gidsen over kabeljauw en schelvis.