De zachte smaak van de kabeljauw voegt een extra complexiteit toe aan dit Thais geïnspireerde recept. U kunt de pittigheid aanpassen aan uw smaak door meer of minder gesneden chilipeper toe te voegen. Veel plezier met het vinden van uw ideale niveau van pittigheid!
-
Porties: 4 personen
-
Bereidingstijd: Ongeveer 12 tot 15 minuten
-
Oventemperatuur: 200°C
Ingrediënten
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
| 2 el | Oestersaus |
| 2 el | Sojasaus |
| 4 teentjes | Knoflook, fijngesneden |
| 1 | Chilipeper, in fijne ringen gesneden |
| 1 el | Bruine suiker (cassonade) |
| 2 tl | Vers geperst limoensap |
| 1½ tl | Vissaus (Nuoc-mâm) |
| ⅛ tl | Versgemalen zwarte peper |
| 4 filets/rugstukken | Kabeljauw (ongeveer 170 g per stuk) |
| 3 kopjes | Gekookte witte jasmijnrijst |
| ½ kopje | Verse koriander en/of basilicum, gehakt |
| 1 | Limoen, in partjes gesneden |
Hier zijn de rest van de instructies om uw gerecht te voltooien:
Instructies (vervolg)
Kruiden en inpakken: Besprenkel de vis met de helft van de saus, zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn. Bewaar de rest van de saus voor later. Vouw de langste randen van de aluminiumfolie over de vis en vouw ze samen, waarbij u een losse "tent" boven de kabeljauw probeert te vormen.
Bakken: Plaats in de oven en bak tot de vis bijna gaar is, ongeveer 10 minuten. Haal uit de oven en schakel de oven over op de grillstand.
Grillen: Open voorzichtig de folie en zorg ervoor dat de vis goed blootligt. Besprenkel de kabeljauw met de resterende saus en plaats onder de grill tot de bovenkant licht gekarameliseerd en bubbelend is, ongeveer 3 minuten.
Serveren: Serveer de warme rijst op borden en leg er een kabeljauwfilet bovenop. Besprenkel de vis en de rijst met het resterende braadvocht uit de ovenschaal. Garneer met gehakte verse koriander en basilicum, en serveer met een partje limoen.