Plie Filet Sans peau
Plie entière
Plie d'Islande (Skarkola) : Finesse et Douceur du Poisson Plat
Aussi connue sous le nom de carrelet, la plie d'Islande est un poisson plat réputé pour sa chair tendre, fine et délicatement parfumée. Achetée fraîche chaque jour sur les marchés aux poissons islandais, elle est aussitôt découpée dans notre propre atelier de transformation à Keflavík, puis expédiée via notre réseau de distribution en France pour arriver directement dans votre cuisine.
La Délicatesse des Fonds Marins Islandais
Évoluant sur les fonds sableux et mixtes des eaux pures d'Islande, la plie s'y nourrit principalement de petits crustacés et de mollusques. Ce milieu préservé donne à sa chair une saveur douce, légèrement iodée et parfaitement équilibrée.
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Une chair tendre et moelleuse : Des filets minces et délicats qui fondent en bouche.
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Idéale pour le quotidien : Très facile à cuisiner, elle séduit petits et grands par sa saveur douce et peu marquée.
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Du bateau à votre table : Un contrôle total de la chaîne du froid, de la criée islandaise jusqu'à votre domicile en France, garantissant une fraîcheur irréprochable.
Conseils de Préparation
La plie se cuit très rapidement ! Farinez légèrement les filets et poêlez-les 2 à 3 minutes de chaque côté au beurre noisette avec un trait de citron. Elle est également excellente cuite au four sur un lit de légumes ou en papillote.