{"title":"Flétan","description":null,"products":[{"product_id":"filet-de-fletan-frais-islande","title":"Filet de flétan - congelé","description":"\u003cp\u003eLe roi des poissons plats de l'Atlantique Nord, livré directement d'Islande.\u003cbr\u003ePêché à l'état sauvage dans les eaux glacées et cristallines d'Islande, notre filet de flétan de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e – flétan blanc) est une pièce d'exception recherchée par les plus grandes tables. Contrairement au flétan noir plus gras, le flétan blanc d'Islande offre une chair d'une blancheur immaculée, dense, ferme et incroyablement fondante à la cuisson.\u003cbr\u003eSon goût délicat, subtilement sucré et très peu iodé, en fait le poisson noble par excellence — idéal même pour ceux qui préfèrent les poissons au goût doux, sans arêtes gênantes.\u003cbr\u003ePourquoi choisir le flétan sauvage Niceland Seafood ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFraîcheur absolue : De l'océan à votre table en 2 à 3 jours seulement grâce à notre chaîne du froid directe depuis notre atelier en Islande.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualité gastronomique : Chair épaisse et nacrée qui se tient parfaitement à la cuisson sans se défaire.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Sauvage d'Islande : Pêche durable et responsable dans les fonds marins froids d'Islande.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZéro compromis : Paré à la main, prêt à cuisiner ou à congeler dès réception.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques du produit :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNom scientifique : \u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e (Flétan de l'Atlantique \/ Flétan blanc)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Pêché en Islande (Atlantique Nord-Est, FAO 27)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : À conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +2 °C. Peut être congelé dès réception.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConseils de préparation du chef :\u003cbr\u003eLa chair ferme du flétan supporte toutes les cuissons nobles :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ la poêle (recommandé) : Saisir dans un beurre noisette moussant avec une branche de thym et d'ail, en arrosant régulièrement pendant 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu four : 10 à 12 minutes à 180 °C avec un filet d'huile d'olive, fleur de sel et zestes d'agrumes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn papillote ou basse température : Pour préserver toute sa jutosité naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56459298537857,"sku":"B1111S","price":34.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":56459298570625,"sku":"B1112S","price":69.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4206.jpg?v=1793184493"},{"product_id":"portions-filet-de-fletan-congele-4x200g","title":"Portions de Filet de Flétan d'Islande – Pack de 4 x 200 g congelé","description":"\u003cp\u003eQuatre pavés de flétan blanc sauvage d'Islande, calibrés à la perfection pour une cuisson digne d'un grand restaurant.\u003cbr\u003ePlus besoin de découper ni de peser : notre pack de 4 portions de filet de flétan de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e – flétan blanc) vous offre 800 g de poisson noble, découpé avec précision en pavés individuels de 200 g.\u003cbr\u003eChaque portion présente une épaisseur régulière qui garantit une cuisson homogène à la seconde près — dorée en surface, nacrée et fondante à cœur. Sa chair blanche, dense et sans arêtes au goût délicatement sucré séduira toute la table.\u003cbr\u003eLes avantages du format 4 x 200 g (800 g) :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZéro découpe, zéro perte : 4 belles portions généreuses de 200 g prêtes à poêler ou à enfourner.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisson régulière garantie : Un calibrage précis réalisé à la main dans notre atelier à Keflavík pour que chaque convive profite de la même cuisson parfaite.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFraîcheur directe d'Islande : De l'océan à votre table en 2 à 3 jours seulement.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexibilité totale : Cuisinez les 4 portions pour un dîner gastronomique ou congelez-les individuellement dès réception selon vos besoins.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques du produit :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormat : Pack de 4 portions de 200 g (Poids net total : 800 g)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan de l'Atlantique \/ Flétan blanc (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Pêché à l'état sauvage en Islande (Atlantique Nord-Est, FAO 27)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : Entre 0 °C et +2 °C au réfrigérateur. Congélation possible dès réception.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConseils de cuisson pour un pavé de 200 g :\u003cbr\u003eSortez vos portions du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour éviter le choc thermique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ la poêle (idéal pour un pavé de 200 g) : Saisir 3 minutes côté présentation dans un filet d'huile neutre, retourner, ajouter une belle noix de beurre demi-sel et arroser pendant 2 à 3 minutes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu four : 10 minutes à 180 °C avec un filet d'huile d'olive, fleur de sel et un trait de citron frais en sortie de four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"800gr","offer_id":56459335762305,"sku":"B1110PS","price":38.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4197.jpg?v=1793185287"},{"product_id":"chutes-filet-de-fletan-blanc-500g","title":"Morceaux de filet de flétan blanc d'Islande – 500 g congelé","description":"\u003cp\u003eLa noblesse du flétan blanc sauvage d'Islande à prix doux : 100 % filet, sans arêtes, avec peau.\u003cbr\u003eLorsque nos artisans préparent nos pavés de flétan calibrés dans notre atelier à Keflavík, les extrémités plus fines du filet (pointes de queue et découpes latérales) sont soigneusement mises de côté.\u003cbr\u003eRésultat : 500 g de chair noble de flétan blanc sauvage d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e), garantie sans arêtes et avec peau. Un format malin et anti-gaspillage pour cuisiner ce grand poisson au quotidien.\u003cbr\u003ePourquoi la peau est un véritable atout sur ces morceaux fins ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenue parfaite à la poêle : Sur des découpes fines de queue de filet, la peau maintient la chair intacte pendant la cuisson et devient délicieusement croustillante au beurre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRichesse naturelle pour vos bouillons et soupes : La peau du flétan blanc est naturellement riche en collagène marin, idéale pour donner du corps et du velouté à une soupe de poisson, une chaudrée ou une cotriade.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacile à retirer si besoin : Pour vos préparations crues (ceviche, tartare) ou blanquettes, il suffit de glisser la lame d'un couteau entre la chair et la peau avant découpe — et de garder la peau pour enrichir votre fumet !\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e3 façons de sublimer vos chutes de flétan blanc (500 g)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ la poêle, peau croustillante (recommandé) : Saisir côté peau dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile et une noix de beurre demi-sel pendant 2 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et craquante, puis retourner 30 secondes côté chair.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn soupe de poisson riche, chaudrée (chowder) ou bourride : Faites infuser les peaux dans votre bouillon pour le lier naturellement, puis pochez les morceaux de chair pendant les 2 dernières minutes de cuisson.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn cassolette, gratin de la mer ou curry : Retirez la peau en un geste et déposez les morceaux sur une fondue de poireaux ou dans une sauce au lait de coco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques techniques\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 500 g (chutes et pointes de filet, avec peau \/ sans arêtes)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZone de pêche : Sauvage – Islande (Atlantique Nord-Est, FAO 27-Va)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAtelier : Préparé et emballé sous vide à Reykjanesbær \/ Keflavík, Islande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"500gr","offer_id":56459382489473,"sku":"B1110MS","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4188.jpg?v=1793186076"},{"product_id":"filets-de-fletan-blanc-sauvage-frais-islande-1kg","title":"Filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande","description":"\u003cp\u003eDécouvrez nos filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e), considéré comme le roi des poissons blancs et prisé par les plus grandes tables gastronomiques. Contrairement au flétan d'élevage, ce flétan sauvage pêché dans les eaux glacées et cristallines d'Islande offre une chair d'une blancheur nacrée incomparable, dense, ferme et exceptionnellement fondante à la cuisson.\u003cbr\u003eCette caisse isotherme de 1 kg contient de beaux filets entiers de 300 g minimum chacun (soit 2 à 3 filets par boîte), parés avec soin et sans arêtes. Une taille idéale pour des repas en famille ou entre amis, prêts à rôtir entiers au four, à dorer à la poêle au beurre demi-sel ou à détailler en pavés selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir notre Flétan Blanc Sauvage Frais ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Pêche Sauvage : Un poisson sauvage rare, pêché de manière responsable dans les eaux froides d'Islande.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFraîcheur absolue : De l'océan à votre table en seulement 2 à 3 jours. Jamais congelé.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivraison en caisse isotherme : Expédié dans une boîte réfrigérée haute performance garantissant le respect strict de la chaîne du froid jusqu'à votre porte.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualité gastronomique : Chair ferme qui se détache en larges pétales nacrés, au goût délicat et légèrement sucré, naturellement riche en oméga-3.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : À placer au réfrigérateur dès réception. Vous pouvez également portionner les filets en sachets de congélation (ou sous vide) pour les congeler et les déguster plus tard.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan Blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Pêché en Islande (Atlantique Nord-Est)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode de pêche : Pêche sauvage\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre : Filets de 300 g et plus (avec ou sans peau selon la découpe du filet supérieur ou inférieur)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditionnement : Caisse isotherme de 1 kg (environ 2 à 3 filets frais)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtat : Poisson frais, paré et prêt à cuisiner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélai d'expédition : Prévoir 2 à 3 jours supplémentaires (pêche et contrôle réglementaire stricts)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"1kg","offer_id":56464654958977,"sku":"B1110","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56464717152641,"sku":"B1110C1","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4127_0fc24a29-746d-400b-80b0-ebbbc20ce902.jpg?v=1793354404"},{"product_id":"grands-filets-de-fletan-blanc-sauvage-frais-islande-2kg","title":"Grands Filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande","description":"\u003cp\u003eOffrez-vous une pièce d'exception avec nos grands filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e). Recherché par les grands chefs pour sa chair nacrée, sa tenue parfaite à la cuisson et sa saveur fine et délicate, le flétan blanc sauvage d'Islande est un poisson rare d'une qualité bien supérieure au flétan d'élevage.\u003cbr\u003eCette caisse isotherme de 2 kg est composée de grands filets épais de 600 g minimum chacun (soit 2 à 3 pièces généreuses par boîte). Ce calibre supérieur vous offre une liberté totale en cuisine : réalisez un rôti de flétan spectaculaire pour une grande tablée, ou découpez vos propres pavés épais sur mesure avant de les cuisiner ou de les congeler.\u003cbr\u003eNote importante sur la livraison : En raison de la réglementation islandaise extrêmement stricte encadrant la pêche sauvage et le traitement du flétan blanc de l'Atlantique, la préparation et l'expédition de cette commande peuvent nécessiter un délai supplémentaire de 2 à 3 jours. Une fois débarqué et préparé, votre poisson vous est expédié en express (2 à 3 jours de l'océan à votre table) pour vous garantir une fraîcheur absolue.\u003cbr\u003ePourquoi choisir nos Grands Filets de Flétan Blanc Sauvage ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Pêche Sauvage : Pêché à l'état sauvage dans les eaux froides et pures d'Islande, selon des normes strictes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCircuit ultra-court : Expédié directement d'Islande en caisse isotherme, en 2 à 3 jours de l'océan à votre table dès sa préparation.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre gastronomique (600g+) : Des filets épais au cœur juteux et fondant, parfaits pour une cuisson maîtrisée à la poêle ou au four sans dessécher le poisson.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat généreux et pratique : 2 kg de poisson sauvage d'exception, facile à portionner en pavés à la maison selon vos besoins.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : À conserver au réfrigérateur dès réception, ou à portionner en sachets hermétiques pour une congélation maison optimale.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan Blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Pêché en Islande (Atlantique Nord-Est)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode de pêche : Pêche sauvage réglementée\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre : Grands filets de 600 g et plus (avec ou sans peau selon la découpe)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditionnement : Caisse isotherme de 2 kg (environ 2 à 3 grands filets frais)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtat : Poisson frais (jamais congelé), prêt à cuisiner\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélai d'expédition : Prévoir 2 à 3 jours supplémentaires (pêche et contrôle réglementaire stricts)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"2kg","offer_id":56465043980673,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4127_0fc24a29-746d-400b-80b0-ebbbc20ce902.jpg?v=1793354404"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/collections\/NIceland_-_Catalog_graphic_cover_Lobster_copy.jpg?v=1793363988","url":"https:\/\/nicelandseafood.be\/fr\/collections\/fletan.oembed","provider":"Nicelandseafood.fr","version":"1.0","type":"link"}