{"product_id":"chutes-filet-de-fletan-blanc-500g","title":"Morceaux de filet de flétan blanc d'Islande – 500 g congelé","description":"\u003cp\u003eLa noblesse du flétan blanc sauvage d'Islande à prix doux : 100 % filet, sans arêtes, avec peau.\u003cbr\u003eLorsque nos artisans préparent nos pavés de flétan calibrés dans notre atelier à Keflavík, les extrémités plus fines du filet (pointes de queue et découpes latérales) sont soigneusement mises de côté.\u003cbr\u003eRésultat : 500 g de chair noble de flétan blanc sauvage d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e), garantie sans arêtes et avec peau. Un format malin et anti-gaspillage pour cuisiner ce grand poisson au quotidien.\u003cbr\u003ePourquoi la peau est un véritable atout sur ces morceaux fins ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenue parfaite à la poêle : Sur des découpes fines de queue de filet, la peau maintient la chair intacte pendant la cuisson et devient délicieusement croustillante au beurre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRichesse naturelle pour vos bouillons et soupes : La peau du flétan blanc est naturellement riche en collagène marin, idéale pour donner du corps et du velouté à une soupe de poisson, une chaudrée ou une cotriade.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacile à retirer si besoin : Pour vos préparations crues (ceviche, tartare) ou blanquettes, il suffit de glisser la lame d'un couteau entre la chair et la peau avant découpe — et de garder la peau pour enrichir votre fumet !\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e3 façons de sublimer vos chutes de flétan blanc (500 g)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ la poêle, peau croustillante (recommandé) : Saisir côté peau dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile et une noix de beurre demi-sel pendant 2 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et craquante, puis retourner 30 secondes côté chair.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn soupe de poisson riche, chaudrée (chowder) ou bourride : Faites infuser les peaux dans votre bouillon pour le lier naturellement, puis pochez les morceaux de chair pendant les 2 dernières minutes de cuisson.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn cassolette, gratin de la mer ou curry : Retirez la peau en un geste et déposez les morceaux sur une fondue de poireaux ou dans une sauce au lait de coco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques techniques\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 500 g (chutes et pointes de filet, avec peau \/ sans arêtes)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZone de pêche : Sauvage – Islande (Atlantique Nord-Est, FAO 27-Va)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAtelier : Préparé et emballé sous vide à Reykjanesbær \/ Keflavík, Islande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"500gr","offer_id":56459382489473,"sku":"B1110MS","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4188.jpg?v=1793186076","url":"https:\/\/nicelandseafood.be\/en\/products\/chutes-filet-de-fletan-blanc-500g","provider":"Nicelandseafood.fr","version":"1.0","type":"link"}